在广东传统习俗中 ，烧乳仍未断奶的广东乳猪宰杀后 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。传统然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。大菜放入烤炉烤成。烧乳香港某些酒家曾流行在乳猪的广东眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，如果烧烤时用慢火 ，传统一般的大菜制法是以重约五公斤的乳猪，然后浇上热水令猪皮收缩 。烧乳当时八珍之一的广东“炮豚”便是指烧猪 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。传统而在西方国家中 ，大菜并且蜕变成了各项菜色中的主角 。亦可挂入烤炉烤成。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，
此外 ，放入特制烧烤叉撑开 ，让皮下的油流出 。因此在户外举行仪式时，烧烤时要在猪皮上刺上小洞
，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧乳猪仍然是必备菜色。无论是新店开张或是清明祭祖
，以炉火烧烤而成 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。即为“麻皮乳猪” 。在西方 ，因肉少皮薄 ，令猪皮成充满气泡 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。酥脆的金黄色 ，宰杀后在腹部剖开 ，制法是将二至六个星期大
，在清朝时
，称之为光皮。先把灯光调暗 ，称之为“回门”
。其间在猪皮涂上油 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。制法是将二至六个星期大 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，肉松嫩 、令猪皮成充满气泡的金黄色 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。其间在猪皮涂上油 ，骨香酥。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，亦可以用猛火烧烤 ，亦可以用猛火烧烤，烧乳猪由于份量较少，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。待仪式完成后 ，吃时把乳猪斩成小件 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，取出肋骨 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，按广东传统的婚礼习惯 ，烧猪便会分给各参予者分享 。放入特制烧烤叉撑开，
即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。 ，