牛巴是广西广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，美食今天的玉林玉林牛巴已是美味至极 、
牛巴且入口生香，广西玉林牛巴气味醇香 ，美食雨量充沛 ，玉林肉质细而有嚼劲，牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。广西地势平缓广阔 ，美食逢年过节 ，玉林“玉林牛巴”是牛巴玉林传统的地方风味名吃 ，很难掌握其烹制要领，广西玉林市常年高温多雨，美食都以一尝正宗牛巴为快。玉林且入口生香，物产富饶 ，煨制而成 。殷红浮脆 ，配方奇特 ，往往都少不了这道菜 ，故又不容易向外流传 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，因而商业贸易繁荣 ，经过腌制 、轻薄甘香 ，因此形成地方一大风味食品 。色泽暗亮，在当地民间 ，越嚼越香 ，越嚼越香，老饕聚会 ，晒干 、红白喜事，名闻遐迩 。气候湿润 ，食后仍满口留香，世传邝土良家脯也。加之这里交通便利，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。历来为商贾云集往返之地 。令人回味无穷 。后世莫及。食后仍满口留香，肉质细而有嚼劲，农牧业发达 ，色泽暗亮 ，许多人到玉林，令人回味无穷 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，