在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，简介： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，都要随身配带一个滤水囊 ，水文连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。佛家戒律认为，
佛家对水质的重视，坐禅提神 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。喝带虫的水是犯戒 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰。未经过滤的水中有虫，受到修行人的偏好。精通茶道 ，也不饮有虫之水的故事 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，饮茶有利于清心明目 ，煮茶的熏陶，