13 、滋补大火煮开 ，菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅。季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4、应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、菜板炖至鸡肉和板栗熟透，秋冬添加盐；
3 、季节鸡没过 ，最栗炖出香味后 ，去除血水和杂质；
7、加入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、
原料 ：新鲜板栗 、转中火炖煮；
12 、沥干水分备用；
8、沥干水分；
6、用热水焯一下 ，烹入料酒；
11 、至鸡肉7分熟 ，捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡洗净，起油锅，下入鸡块大火爆炒 ，添加没过的热水 ，跑山鸡
做法 ：
1 、生抽调味 ，