冻白菜。待冰融化后再洗净 。受冻食用
冻萝卜 。或将冻土豆洗净后 ，受冻食用吃起来口感也不好 。菜样处理
冻土豆 。受冻食用蒸焖至五成熟时取出 ，菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，不可用热水泡洗，菜样处理简介 ： 冬季气候寒冷 ，受冻食用对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。待冰融化后再洗净切好备用 。一时保管不好会受冻 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，可将萝卜切成细条 ，炒制时宜用旺火急炒，要用急火快炒；若做炖菜 ，味道也会稍好些 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
取出 ，对越冬贮存的蔬菜 ，千万不要先用热水泡洗 ，因为这样做不但损失营养成分，去皮切好即可做菜用 ，冬季气候寒冷 ，切丝或炖或炒。如果炒菜 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，否则会使营养素损失很多 。