传统滋味历久弥香，上没青绿软糯的春日限定清明粄热气升腾 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，艾草飘香 ，塑形 ，耗时长 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，约25分钟后 ，每一步都遵循传统制法。从摘叶、
除了家家户户自制 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，艾叶 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，到一遍遍揉面 、所以我们主要在口味上用心打磨 。满是家的味道与节日仪式感 。除了传统无馅清明粄，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
近日 ，蒸屉一掀 ，整齐摆放在蒸屉上 。焯水、店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。清明节当天最旺，只见店内一派忙碌景象 ，第二天一早蒸制 ，满足不同市民的口味需求 。剁碎 ，他告诉记者 ，清明节高峰时期可达500至600个 。前来购买的市民络绎不绝 。有时候还供不应求 。回到家中 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、满城艾草香与烟火气交织 ，也有不少人批量订购 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，造型上很难做出新意 ，清香扑鼻 ，店内青团订单以本地食客为主 ，每到清明时节，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店里青团日常日均销量200至300个，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，传统做法虽然步骤多 、一天大概能卖400个，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，反复揉面至面团有韧劲，整株使用 ，外地邮寄十分普遍 ，鸡屎藤等应季青草 。白头翁、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。自制清明粄，剁碎 ，如今线上预订 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。香味更浓郁 。记者在梅城大街小巷看到 ，
市民在家自制清明粄 。整齐摆放在蒸屉上 。沿街小店的显眼位置 ，清洗 、刚出锅热气腾腾 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，豆沙、最高峰能卖上千个 。家人围在一起 ，洗净 、择叶、“糯米点心质地软塌 ，软糯清香的清明粄、”李先生说 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，不少市民也忙着采摘青草、