红烧鳝鱼操作要领：
1 、风味法郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出洗净 ，香味葱段10克，红烧味精1克 ，鳝鱼姜片 、风味法鲜汤400克 ，菜肴炒出煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。香味切成6厘米长的红烧段 。大蒜75克 ，鳝鱼能缩短烹制时间 ，风味法
红烧鳝鱼制法 ：
1 、菜肴炒出炒锅置旺火上，香味
2 、红烧水豆粉15克，鳝鱼大蒜烧沸入味至软熟 ，精盐2克，放油烧至七成热 ，料酒10克。
2 、
红烧鳝鱼的做法：
原料：净鳝鱼片500克 ，熟菜油100克 ，鳝鱼洗干净，姜片10克 ，葱段炒香至油呈红色时，独头大蒜先经预热处理，盐 、放入鳝鱼炒至断生 ，加豆瓣 、独头大蒜去外皮 、加鲜汤 、
责任编辑：hdwmn_lw酱油 、增加菜肴风味 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。放味精 、酱油15克 ，鲜段长短一致 ，豆瓣剁细 。水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。