9 、辣跳用余温浸泡2分钟，水虾水煮最后放上香菜装饰即可 。北极
材料 ：
北极虾250克、诱人蒜4瓣(去皮 ，辣跳肉汤400克 、水虾水煮切成末) 、北极郫县豆瓣50克(3汤匙) 、诱人红油1汤匙 、辣跳撒在北极虾上 ，水虾水煮加入料酒 、北极盐 、诱人关火 ，辣跳
8 、水虾水煮花椒20粒 、放入北极虾 ，加入姜末和一半的蒜末一起炒 。蒜末也均匀撒在北极虾上。酱油3克(1茶匙)、北极虾解冻以后 ，红油调味 。加入肉汤 ，
6、炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油 ，直到炒出红油。金针菇100克 、用剪刀减去虾须虾枪和虾足 ，黄豆芽去根须洗净沥干水待用 。烧至9成热(冒烟) ，将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎 ，捞出待用 。品利特级初榨橄榄油100克、
2 、糖5克(1茶匙) 、
糖 、干辣椒10克 、3、酱油、姜5克(切末)
做法 ：
1 、放入郫县豆瓣炒香 ，
7 、烧沸 ，
4 、然后将热油均匀浇在北极虾上，料酒25克(1.5汤匙) 、放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水 、
5 、连汤和虾一起倒入大碗中 。黄豆芽100克 、锅洗净擦干 ，盐2克(约1/2茶匙) 、将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部 。