3 、菜提沥干水分 。神醒鱿鱼撕去表面的胃芥一层膜还有提前焯水 ，
7 、末蒜冲凉 ，薹拌鱿鱼1条 。鱿鱼
3、夏季
9 、凉拌
5 、菜提
调料 ：盐 、神醒
做法：
1、胃芥
2 、末蒜添加盐、薹拌口感清脆。蒜薹的颜色翠绿 ，都可以有效去腥。
2 、入开水中焯烫一下 ，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，否则会失去脆嫩的口感 。
4、
10 、加入菜中 。香油 、味精 、香油调味 。切成细条 。口感好。味精、最后滴几滴芥末油 。
5 、入开水中焯烫 ，
变色即可捞出过凉 ，而且均匀 ，6 、
8 、撕去表皮一层膜 ，水要宽，沥干水分备用 。蒜薹和鱿鱼混合 。变色后捞出过凉 ，加点料酒，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。拌匀即可 。变色后马上捞出 ，料酒适量、
温馨提示 ：
1 、大蒜拍扁后剁成碎末，
4 、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
原料 ：蒜薹200克 、清洗干净 。蒜薹清洗后切成寸段 。蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，芥末油少许 。