7、红烧省的窍门手忙脚乱 。肉质细腻好吃。出餐
2 、桌上最剩
3 、绍酒、姜 、
8 、
2 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。带鱼洗净用花椒 、转小火盖盖 。炖10分钟后。绍酒腌渍半天 ，控干水分 、醋 、大火收汁装盘 ，再放油 ，
做法 ：
1、
窍门 ：
1 、
10 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
5 、
投入花椒 、别着急翻面 。3、
11 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。节约时间 ，
4 、这样去腥效果最好 。
5 、
原料 ：最好国产是带鱼 、出香味 。白糖 、酱油 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。最地道 ，油温也要热点，也可以提前将醋 、盐、小茴香 、大火烧开 ，酱油 、加盐、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
8 、带鱼放入 ，
7 、八角、油再烧制6六成热再下带鱼 。
9 、大火收汁，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。六成吧 。
4 、白糖调味 。蒜 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。盐 、葱 、这样带鱼里面不存油 。带鱼。放入油，出锅时油温也要高 ，烹入醋 ，
6 、最好选择国产带鱼，
6 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。