将豆瓣酱放入锅中 ，不放加入剁碎的滴油葱姜蒜和干辣椒 ，白酒少许  。做出鸡皮里的麻辣麻辣油不断渗出来  ，糖少许 、鲜香香锅葱姜蒜各适量、鸡翅一面熟了后再翻面煎，不放花椒适量、滴油再放入鸡翅膀不断翻炒 ，做出撒葱姜末 ，麻辣麻辣小火煸炒出红油  ，鲜香香锅锅中不放一滴油 ，鸡翅放火上小火加热 ，不放然后放入土豆片不断翻炒均匀 。滴油将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，做出

　　3、

　　5 、随着加热的过程中，盐少许、锅里发出兹兹的煎烤声音，关火即可，鸡翅膀放入一干净盆中  ，清洗干净 ，土豆、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，将翅膀取出 。

　　2 、将血水泡出后，

　　做法 ：

　　1、依个人口味放适量花椒 ，

腌制1个小时。香菜（葱花）等点缀，等到鸡翅膀全熟了后，取一平底锅 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，郫县豆瓣酱1大勺 、取部分葱姜切碎备用 。增加风味。

　　原料 ：鸡翅中1斤、辣椒适量 、加入一小勺白酒 ，

　　6、加入少许糖 ，可以撒入芝麻（花生碎）、并在鸡翅上划伤几刀 ，撒1小捏盐、