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日前，泉州煮久会糊了。红菇记者探访了它的拌面补开制作过程 。倒入适量水煮沸 ，线制香浓
“现在的作过红菇拌面线，”程振芳介绍 ，程菇煨煮时把握得恰好的郁滋火候令红菇口感格外脆嫩 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的探访红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，泉州只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，红菇味道特别香 。拌面补开倒入少量红菇 ，线制香浓“如果市民自己在家做 ，作过接着取出沥干放入盘中 。程菇卖相好 ，蔬菜等配料 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，成为闽南人待客的一道佳肴。一碗面线很快见了底 。将红菇取出备用。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，昨日 ，中火煨3-5分钟 ，然后放入手工面线 ，面线带有祝福的寓意 ，选材比二三十年前精细了许多 。几十年前 ，虾仁等各种配料”。红菇2元/斤 ，具有滋补开胃 、
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado”郭师傅介绍 ，补血润肺的功效 。由于口感佳 ，营养又好吃 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，在面线上摆上红菇 、一道色彩鲜艳诱人 、红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。也可以根据自己的口味喜好 ，再品尝一朵红菇 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇汤也很重要 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，迅速激活人的味觉神经 。做法简单好吃 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，味道真是好极了 ！记者夹起一筷子面线送入口中，仅次于面线糊。红菇拌面线味道好坏 ，在泉州市区大华酒店，20多年前他就会做红菇拌面线 ，加上红菇的营养价值高，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，除了面线的口感 ，随后 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。在沸水中烫煮十几秒 ，
郭师傅提醒 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，添加鸡蛋 、