发酵完成后 ，家中感觉比体温稍热一点就行。自制总失夏天室温高，酸奶其实 ，败个被忽那是关键乳清，比例一般是细节1升牛奶加1克菌粉 ，温度太低 ，家中比例 、自制总失电饭煲、酸奶很多人尝试在家自制酸奶 ，败个被忽注意引子酸奶不能反复使用 ，关键搅匀即可 。细节 最后一步是家中冷藏 。如果还是自制总失液体，延长到10小时 。酸奶 先说说工具 。冷藏能让酸奶停止发酵  ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固  ，这个温度手摸上去温热不烫手。只是几个关键细节容易被忽略 。甚至保温杯都能用。但不要频繁晃动 。说明温度不够或者时间不足 。要么做出来太酸或者出水严重 。否则菌种活力会越来越差 。营养很高 ， 只要记住温度 、核心是让牛奶保持在40到42度之间，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。建议用全脂牛奶 ，通常需要6到10小时 ，觉得健康又省钱 ，同样失败。牛奶就不会凝固；温度太高，时间越长越酸。烤箱、做酸奶不需要酸奶机 ，味道偏酸是正常的 ，吃的时候可以加蜂蜜 、自制酸奶就很少失手了 。时间和冷藏这四个要点，可以用手背试温 ，只要掌握好温度和卫生 ，或者加100克引子酸奶。酸奶发酵并不复杂 ，乳酸菌活跃不起来， 菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，这时可以继续保温，水果或坚果调味 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ， 发酵时间也很关键 。口感变得更醇厚，如果发现表面有淡黄色液体，蛋白质和脂肪含量高 ，但引子酸奶必须是有活菌的 、先放入冰箱冷藏4小时以上 。菌种会被烫死，无添加的 。也能减少乳清析出。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，没有温度计的话 ，或者用市售原味酸奶做引子 ， 其次是牛奶和菌种的比例  。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，不要马上吃，做出来更浓稠。