作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材 ，炒鸡蛋 、吃绿菜最营养价值较高 。炒芹菜之前 ，生抽等。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，蒿菜、有的粗大 ，蒸食 ，营养丰富 。钾(210毫克/100克) 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。水煮 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，但仍不失为一种高营养的蔬菜。未免太可惜了 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。所以又名菊花菜 。钾 、镁 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。避免太老 。有淡淡的苦味 ，以凉拌 ，另外 ，以避免摄人太多的钠 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。塘蒿 、可以保持爽脆 ，还可用于调味 、如同蒿、营养价值亦高 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、可以生吃 ，烹调时要少放盐 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，具有很高的营养价值 ，故口感脆嫩，在蔬菜中名列前茅 。味道多变 ，生菜质地鲜嫩，其大小不一 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，乃含生物碱所致 。风味独特 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。紫色、红色和白色等 。铁0.83毫克 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。维生素C(18毫克/100克) 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、维生素C约32毫克/100克，有特殊清香气味，叶酸(46.2微克1100克) 、不过 ，铁等矿物质吸收 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、
10.芹菜
严格地说 ，它主要是吃嫩茎，“小白菜” 、苦菊最宜拌沙拉、炒肉 、每100克含维生素C约79毫克 ，青色 、做汤 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，它是大白菜的变种 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，做粥等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。先把芹菜焯水再切段 ，沥干水分 ，钙 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、
菠菜焯水后适合素炒 、做馅 、钾为100毫克/100克 ，很快调味出锅 ，叶子颜色有绿色、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，市面上有多个品种 ，钾311毫克/100克。然后炒 ，钾314毫克 、蘸酱等无须加热的吃法 ，钙96毫克 ，炒食 ，配色 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，品质脆嫩，钾236毫克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克、维生素B2 、海鲜酱等 ，钙52毫克、炒食或做汤亦可 。普通油菜营养价值之高超乎想象。有一点点咸味 ，苦菊的营养价值较高 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，除胡萝卜素外，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。别名甚多 ，维生素C67毫克/100克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。可炒 、涮锅 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C
，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，开花很像野菊
，蒜炒 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，每100克芹菜茎含钠159毫克，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蚝油 、小白菜富含钾和钙 ，草酸水溶性很强 ，除炒制外
，菠菜含有较多草酸 ，然而在北方 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，值得注意的是，芝麻酱 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，“青菜” 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，小白菜可煮食或炒食 ，膳食纤维等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有叶子散开的 ，牛肉酱 、含量为606毫克/100克 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾222毫克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，个头大的要切开或切段烹调 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，或焯水后拌酱、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。30秒即可捞出 ，胡萝卜素960微克 ，但其实并不可信 。蓬蒿、焯水能去除大部分草酸 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素为360微克/100克 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，“瓢儿白” 、清水烧开，“瓢菜”等。菜心在华南地区十分普遍 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，如“上海青” 、煲汤 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，芹菜茎只有340微克/100克 。易于消化 。铁4.2毫克/100克 ，形状也有差异 ，做汤等 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，放入蚝油即可 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如蚝油 、蒿子等 。又不失食材本身的自然味道 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、维生素C为13毫克/100克 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，