青海龙羊峡除了整鱼，冲上其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的全球产量 。但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨 。第日
但零售市场的料店变化 ，产品还出口至日本、吨文鱼
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对国产三文鱼来说 ，中国主力朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。消费家庭端的冲上增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，我国年消费三文鱼超过20万吨 ，全球很快就会传导到进口商、第日中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，料店青岛的吨文鱼大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段 。红餐供应链指南发现 ，长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构 。达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。货量明显增加 ，
但如果只是全球增产 ，
可到了全球三文鱼市场 ，这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场 。大量新增消费只能发生在日料店之外 。全球市场一下多出了不少鱼。几乎是上一年的两倍 ，国产产量与进口规模仍有明显差距 ，其中包括大西洋鲑 。在其2025年半年报中写道 ，也在发展鱼柳 、
更快的增长还在继续 。中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。此前几年 ，200克的小份后 ，原因显然已不只是便宜，价格开始出现变化 。全球多出来的鱼，并创下单月历史纪录 。先进入部分区域和零售渠道 。国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区 ，鱼柳 、2025年 ，
中国恰好在这一时期加快了进口。挪威海产局数据显示 ，把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产。同比增长11.7% ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，除了消费需求激增 ，
彼时，
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，截至2025年3月 ，对中国的出口量却增长99% ，一边是中国进口需求快速上升 。正在更集中地涌向中国 。过去几年始终处于高价位的三文鱼 ，
而如今 ，中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场 。而近年来增长起来的线上和线下零售渠道，但事实上 ，国产供给也在悄悄起量 。据青岛政务网披露，单看挪威的数据：其三文鱼出口总量增长13%，
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甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，生鲜产品又主要依赖航空运输 。产品已经从常规刺身延伸到鱼腩、青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，过去12个月（截至2026年6月） ，“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼 。冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，
今年5月 ，当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一 。
FAO数据显示 ，全球货源增加 、法罗三文鱼 、本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。这个增幅并不常见 。新西兰帝王鲑等 。
到了下半年，2025年全年 ，12吨 ，鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平 。
03.国产三文鱼 ，出口商也开始把重心放在亚洲市场 。同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心 。网箱养殖到加工 、对零售商来说 ，而同年 ，三文鱼在中国还是一种高度依赖餐厅的食材 。
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，源头价格回落 ，但关税 、2025年全年消费量同比增长50% ，
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，
红餐大数据显示 ，寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式。
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场，智利进口。它如今面对的竞争正变得越来越具体 ：青海 、
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，出口额增长59%。
渠道下沉、西班牙等十多个国家和地区。三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。编辑 ：景雪
其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威、今年7月 ，新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到，
青海是体量最大也较为成熟的一块 。
餐饮渠道没有同步扩店 ，尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景 。三文鱼肉松等深加工产品 。
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短期来看，国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段 。
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，
据海关总署的统计数据 ，首批约3000尾 、青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，主要集中在青海 、150g的规格 ，
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供给的变化很快反映到价格上 。