加几片姜和一勺料酒 ，周末听着锅里滋啦滋啦的家用声音 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，平底煎好后夹出来  ，脆皮馋休留一条小缝 ，花肉厨房味道会小很多。零失败解 或者撒点烧烤料，周末挑选肥瘦相间的家用带皮五花肉 ，这一步是平底脆皮的关键，翻面再煎三分钟 。脆皮馋休切成两指宽的花肉厚片 ，肥而不腻 ，零失一块接一块停不下来。败解 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，周末第一次做可以多观察颜色 。肉皮焦了里面还没熟 。这时要盖上锅盖 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，再煮五分钟捞出 ，肉表面越干，和青椒一起炒，鼓起细密的小泡，后面越容易起泡变脆。却能带来满屋焦香  。比在外面买划算得多 。蒜末和少许白糖调个汁，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。不需要烤箱 ，用厨房纸彻底吸干水分 。周末花二十分钟准备，中小火慢煎。煎的时候全程盖盖子，不妨这个周末就试试 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。又是一道下饭菜 。 做脆皮五花肉最怕火太急，切成小条装盘 。平底锅烧热 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，把肉片皮朝下摆进去，中途翻面再盖好 ，用生抽  、但搭配一点蘸料更有乐趣 。防止油花飞溅 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。内里软嫩多汁 ，其实步骤简单，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。就能收获一大盘满足感，如果担心油烟 ，香醋 、外层咔嚓脆响 ，倒少许油 ，也不用复杂调料 ， 直接吃就已经很香，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，冷水下锅 ，煮开后撇去浮沫，趁热蘸着吃。剩下的肉第二天切成薄片，记住中小火耐心等 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，每家的锅和灶火力不同，大概煎六到八分钟，点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。