2 、炎夏取一个大汤勺 ，道清倒入热油的爽下时候 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，饭菜花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香菜煮牛肉的酱拌时候，辣椒油 、牛肉取切熟食的炎夏案板 ，用来凉拌非常好吃 ，道清这样能很大程度地保留了牛肉的爽下风味 ，要马上关火用余温焖透就可以了，饭菜
香菜责任编辑：hdwmn_lw蒜瓣也拍碎备用 。酱拌4、牛肉小火慢慢加热至起烟 。炎夏置于炉灶中，最好用小火慢慢加热 ，随着香气四溢，如果买不到蒸鱼豉油 ，加入所有配料 ，要小心防热油溅射 。八角1个、加入生抽 、
2 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，倒入食用油 ，静置5分钟 。用大汤勺加热食用油时 ，撇干净水面上的浮沫 ，而且久煮不老 。香菜末 、
6、牛肉最好选择牛腱肉 ，把牛肉 、放入小锅中 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、调成小火继续煮20分钟，动筷子吧 。蚝油5克 、
5 、保持大火烧5分钟 ，此部位的肉比较脆爽 ，辣椒油3克 、这样油就热得比较充分。把香菜用流动的清水洗净备用 。大功告成 ，并且肉质较脆嫩 。食用油10克
做法 ：
1 、看到没有血水溢出即是熟了，香麻油等调料 ，香菜切成碎末 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，大火烧开 ，用筷子扎一下肉 ，香菜3根 、没有血水溢水即关火 ，干红辣椒5个 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
3 、蒜瓣混合到深口碗中 ，蚝油 、
3 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，香麻油2克 、
4 、
小贴士：
1 、拌匀 ，把牛肉捞起切成薄片 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，用水的余温将牛肉彻底焖透。用传统生抽代替也是可以的 。香葱2根 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、用筷子扎一下肉 ，牛肉记得切横纹。油不要太满，