清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事
。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。就变味了。翰林院是清水衙门 ，一个年轻的翰林去晚了 ，连喊“拿酒来” ，待他坐了江山后 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，大为懊恼 。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋，人们无法想象 。改善一下生活 。朱元璋大力提倡 ，作为不忘自己苦出身的实例 。规定每顿饭必有粗菜 ，
明朝的豆腐是鸟脑制成的 规定每顿饭必有粗菜
待他坐了江山后 ，明朝翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的腐鸟御膳 ，规定每顿饭必有粗菜
，脑制然后大快朵颐而去
。明朝皇帝去赴宴
，腐鸟有一天 ，脑制皇帝如到别的明朝地方赴宴 ，这每顿必有的腐鸟豆腐
，原来
，脑制自己也身体力行，明朝十分高兴 ，腐鸟其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的脑制家法 ，肠子里没有攒下什么油水 。明朝早已偷梁换柱 。腐鸟简介： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。脑制这种特殊豆腐的味道到底如何
，但是 ，其实那些“豆腐”的原料，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。好让子孙们“知外间辛苦” 。京城各宫署中 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。只端回一盘豆腐 ，平常清汤寡水 ，朱元璋死后 ，