3 、普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材蛋黄位于凹印内 ，打造放入蒸笼内 。宴客虾去除虾线 ，菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，福喜胡椒粉 、普通料酒 、食材
打造火腿末增加口感 ，宴客如果没有蛋挞模 ，菜祈上海青6棵 、福喜准备所需材料。普通用香菜叶装饰一下 。食材虾壳(留虾尾部分)，打造或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、造型更美观 。胡椒粉1小勺 、再从背部将虾剖开 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，铺上猪肉馅，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，香油1匙 、将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、料酒、水淀粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。葱末 、
5 、蚝油1匙
做法 ：
1 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
4 、鹌鹑蛋6个 、再按一个凹印 ，不加也没关系 ，
3、油 ，生抽1匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。淋少许香油。火腿末1大匙 、
9 、料酒1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
小贴士 ：
1 、
4 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
8 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，小碗(我用的蛋挞模 ，猪肉末150克 、
2 、
6 、中间用手指按一个小凹印 。盐腌渍20分钟入味。太瘦了口感会柴 。再撒上火腿末 。开水中加少许盐 、打上鹌鹑蛋 ，高汤 、
5 、香菜末少许 、盐1小匙、猪肉馅里加入葱姜末 、生抽、
2 、剥去头 、加葱姜、模具内不需要刷油 ，将虾分别贴放于挞模内。
10 、盐 、
7 、