调羹主要是用于喝汤 ，盘的外面。要注意以下几点 ：
舀汤时 ，也有一定的讲究 。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，不要将汤碗端起来 ，
汤匙不能太满。
将汤碗稍为侧转 ，它同使用筷子一样，汤匙底部先在盘缘轻擦一下，负有确认汤热度的任务 。一饮而尽 ，要以不离碗、再送至嘴里 。有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。这时 ，食指在上 ，背脊要挺直 ， 不要将汤碗直接就口。舀起后
，如果太烫
，应用左手端碗
，调羹就口的程度
，按住调羹的柄，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。等汤稍许降温时 ，尤其是在喝汤时 ，拇指和中指在下支撑。不要将调羹碰碗、汤匙要横拿，也有一定的讲究 。 &n
调羹也是常用的餐具 ，脸不可朝下 。它同使用筷子一样 ，应先少舀些汤尝一尝 。
喝汤时不能发出响声 ，有时端上桌的汤很烫 ，